Recientemente, la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (ASSAL) emitió una alerta sanitaria que ha generado preocupación en la ciudad de Rufino y localidades del departamento General López, debido a la posible presencia de botulismo en conservas caseras. La alarma se originó a partir de la detección de una partida de escabeches de vizcacha, elaborados de manera artesanal en la provincia de San Luis.